FRANKFURTI LEVES

Férjem egyik kedvence. Jó sűrűn szereti, ahogy ő mondja "megálljon benne a kanál".

Természetesen mindenki annyi káposztával és kolbásszal csinálja ahogy tetszik.

két liter csontlevest főzünk, és leszűrjük

  1 dkg só
  5 dkg zsír
  3 dkg liszt
 60 dkg kelkáposzta
    késhegynyi kőmény
1,5 dl tejföl
  1 fej vöröshagyma
  2 cikk fokhagyma
  1 késhegynyi bors
1/2 kk majoranna
  1 ek finomra vágott zöldpetrezselyem
Személyenként 2,5 dkg Debreceni kolbász, vagy fél pár virsli.


Feltesszük a csontlevest. Egy lábasba 2 dgk zsírt olvasztunk, beletesszűk a finomra vágott hagymát és üvegesre pirítjuk. A kelkáposztát megtisztitjuk, megmossuk és levelére szedjük. A levelek küzepéről a vastag főeret levágjuk.  Ősszegöngyöljük és vékony metéltre vágjuk. A zsírban megpárolt hagymára tesszük, hozzáadjuk az áttört fokhagymát, szitált majorannát és a köménymagot. 1-2 merőkanál forró csontlevest öntünk rá és lefedve mérsékelt tűznél pároljuk.Ha már majdnem puhára párolódott, ráöntjük a csontlevest, felforraljuk, és rózsaszínű petrezselymes rántással berántjuk. Ezalatt a kolbászt vagy virslit megmossuk, a bőrét lehúzzuk és karikákra vágjuk. A levesbe tesszük és pár percig összefőzzük. Lehúzzuk a tűzről és ekkor adjuk hozzá az áttört borsot. Tejföllel tálajuk.

a káposztát megpároljuk

virslivel gazdagítjuk

tálalva

Súgó Még nincs hozzászólás.

Frissítés

Csak regisztrált felhasználók írhatnak hozzászólást.